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都市OL饮食新流行:美丽与养生如何兼得?

发布时间:2019-10-12 19:10:15

 >  都市OL饮食新流行:美丽与养生如何兼得? 2011-12-30 12:08:32  

美容、燃脂、抗辐射、助消化、安神……酸奶以其口感好、易吸收及其保健功能征服了万千消费者,它已经成为健康饮品的代名词,喜欢喝酸奶的人越来越多,酸奶的种类也越来越多,其中酸奶凝酪系列产品的推出,更是赢得了不少都市白领的青睐。

酸奶凝酪,顾名思义,介于酸奶与奶酪之间,是以优质的生鲜牛乳,使用奶酪专用菌持久发酵而成。其中添加了奶酪益生菌,不仅具有增强免疫力,提高肠胃功能,而且经过工艺改良和特别发酵过程,让奶酪降低了其高脂肪高热量的成分。因此,“比酸奶更营养,比奶酪更健康”是酸奶凝酪的一大卖点。

欧式酸奶凝酪,传承欧洲经典制作工艺,融浪漫与古典为一体,为酸甜可口的美味平添一丝别样风情,是放松身心、静享生活的绝佳选择。

走进超市,细心的消费者会发现酸奶凝酪的品牌种类并不是很多:其中,伊利帕 瑞缇欧式酸奶凝酪、君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪是酸奶凝酪市场的主力军,但是选哪个呢?哪一个口感更好、更有营养一些呢?慧聪食品工业网本期就以这两款酸奶 凝酪作为评测对象,比一比它们的成分,分一分它们的功效,务求以客观、专业的角度揭开两款产品的特色所在,为广大网友在选购上提供参考。

评测简介

本次评测主要分为“产品简介”、“盲品评测”、“对比分析”三个部分。“产品简介”是对评测产品的品名、类型、包装、产地等的介绍;“盲品评测”是以网友试品的方式进行口味评测,描述评测产品的试品感受及评价;“对比分析”是对评测产品价格、配料、营养成分、包装等方面的对比评价。

伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪

君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪

【小贴士】:酸奶凝酪为低温冷链产品,为保持其产品品质及原有风味,购买后请在2℃-10℃环境下存放,勿在常温环境下长时间放置。产品在运输过程中可能会有少量乳清析出,属正常现象,可正常食用。

 

二、盲品评测

所谓盲品即是品尝者在不知产品名称、质量的前提下,对产品进行第一感觉的品测。本次盲品共邀请了6位网友参与,对两种不同品牌的酸奶凝酪进行盲品品评。与此同时,评测小组对试品者也进行了问卷调查。以下为试品者问卷调查整理表格:

伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪

君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪

点评:通过对比问卷调查发现

1、伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪:有五位盲品者对其口味比较满意;一位认为酸味重,口感发干。总体而言,满意度达到83%。

2、君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪:有一位盲品者认为味道可口、细腻柔滑,口感很好;剩余五位盲品者都认为味道香浓,但甜味偏重,口感稍腻。

总体来说,盲品者对伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪满意度比较高,认为其入口感觉丝滑有弹性,奶香滑口,柔软细腻,回味淡淡的酸甜气味清新自然。

【口感大PK】星级品牌:伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪★★★★★

 

三、对比分析

(一)产品价格对比

当酸奶等乳制品成为人们生活中不可缺少的养生饮品时,价格就是一个很重要的参数了。好品质有好价钱,在品质相当的情况下,精明的消 费者当然会选择更实惠的产品,这就是所谓的性价比。由于每个品牌的原料、口味、净含量不尽相同,所以,本次评测产品的价格对比是以每克的价格进行比较,每 克价格越高,理所当然产品的价格就越高。

点评:如图对比可见,君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪每克的价格相对低一些,平均每克比伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪优惠0.005元。单纯按价格来分析,君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪价格竞争优势略强,而伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪的价格优势相对较弱。

【价格大PK】星级品牌:君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪★★★★

(二)配料成分对比

伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪配料及营养成分表

君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪配料及营养成分表

点评:如图对比可见,两款酸奶凝酪的配料成分差异不大:原材料配料和添加剂成分基本类似。原料配料中都含有白砂糖、乳清蛋白粉和鲜牛奶(鲜牛奶和生牛乳没有区别),食品添加剂中都包括明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶。

其中,配料中两款产品的食品添加剂种类数量分别为:4和5(都包含明胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶)。

 

(三)营养成分表对比

点评:通过对比可发现,二者在营养成分上相差不多,后者在能量、脂肪上稍低于前者,而前者则主要以优质高蛋白突出产品的特色,在蛋 白质和碳水化合物上略占优势。除此之外,君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪的营养成分表中标注了钙的含量。消费者可根据自身的营养需求和养生理念来选择酸奶凝酪的 品牌。

(四)外观包装对比

两款酸奶凝酪外观对比

点评:包装设计中,两款产品各有千秋,一个是追求高端时尚、清新自然,一个是崇尚异域风情,体现欧式经典浪漫;杯身形状设计上,前者杯身较 高,与其包装风格相吻合,后者则是接近市场上老酸奶的杯型设计;而在材质上,伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪采用塑料加纸质外包装使得产品外观色彩清新自然,并且 杯身稳固、拆分包装很便利。君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪则是完全选用纸质材料,虽然比较环保,但杯身容易变形,打开内包装过程中,试品者普遍反映内壁纸膜易 被塑料封膜撕裂。因此,综合外观、包装材料、杯身设计的评比,伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪更能吸引消费者的眼球。

【包装设计大PK】星级品牌:伊利帕瑞缇欧式酸奶凝酪★★★★★

 

结语

本次评测从产品简介、盲品评测、成本价格、产品配料、营养成分、外观包装上对两款酸奶凝酪做了对比分析。综合评价,伊利帕瑞缇欧式 酸奶凝酪在盲品测评、包装设计上优势突出,君乐宝酪爵庄园欧式酸奶酪则是在价格上更为优惠。除此之外,在评测过程中,网友普遍反映君乐宝酪爵庄园欧式酸奶 酪的杯身容易变形,打开内包装过程中,内壁纸膜易被塑料封膜撕裂。整个测评建立在中肯的基础上,本着客观、专业的角度揭开各款甜点的特色所在,但也不排除 一些外界环境因素和盲品中个人主观偏好而导致测评结果略有偏差,希望可以为广大网友在乳制品选购上提供一定的参考,让您的健康选择更为简单。

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